شادو شاي حليب الأولونج، تايوان، 50 جرام

شادو شاي حليب الأولونج، تايوان، 50 جرام

شاي بالحليب الصيني الاسود من تايوان

الشاي الصيني الاسود مع الحليب له مكانة مختلفة بين الشاي الصيني الاسود. يتم الحصول عليها عن طريق لف شاي أولونغ الخاص الذي يزرع في تايوان في شكل نصف كروي. عادة ما يكون له خصائص الشاي الصيني الاسود مع طعم راقي. كما أن لها نكهة تذكرنا بكريم الحليب الطبيعي.

الشاي بالحليب الصيني الاسود له نكهة أكثر اعتدالا ونعومة من الشاي الصيني الاسود الاخري مثل Formosa Oolong.
المكونات: شاي أولونغ

اقتراحات للتحضير: يوصى بإضافة 1 ملعقة صغيرة إلى 250 مل من الماء عند 85 درجة مئوية - 95 درجة مئوية ونقعها لمدة 3-5 دقائق ، ويمكن تخمير نفس الشاي مرتين.

الحصص: متوسط ​​35 كوب

يحتوي على صافي فرحة: 50 جرام

كيفية تحضير شاي أولونغ: شاي أولونغ

يُحدث إيلاء اهتمام خاص لبعض النقاط أثناء التخمير فرقًا كبيرًا في المذاق.
الأول هو درجة حرارة الماء لاستخدامه أثناء التخمير. يتم تخمير شاي أولونغ بمياه أقل سخونة من الشاي الأسود أو شاي الأعشاب على سبيل المثال. يستخدم الماء الدافئ مقارنة بالشاي الأبيض. يؤدي التخمير في ماء بدرجة 100 درجة إلى فقدان بعض النكهات اللطيفة. لهذا السبب ، يوصى بالتخمر لمدة 4 دقائق في المتوسط ​​في حوالي 85 درجة من الماء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن جودة المياه المستخدمة مهمة جدًا أيضًا. نوصي باستخدام مياه الشرب بدلاً من مياه الصنبور المحتوية على الكلور والمواد المماثلة. مع تناقص كمية الأكسجين المذاب في الماء المغلي مرارًا وتكرارًا ، سيقل أيضًا المذاق الذي ستحصل عليه من الشاي. لذلك ، فإن استخدام مياه الشرب العذبة التي لم يتم غليها من قبل سيزيد من الطعم الذي ستحصل عليه من شاي أولونغ.

يختلف شاي أولونغ اللبني ، الذي يتم إنتاجه على شكل شاي أخضر أو ​​شاي أبيض أو شاي أسود من أوراق نبات كاميليا سينينسيس ، عن أنواع الشاي الأخرى من حيث طريقة معالجة الأوراق.