حلقوم العصفور حافظ مصطفى 300 غرام

عن الحلقوم التركي:

من أشهر وأجود أنواع الحلقوم التركي  منذ 1864
المنتجات طازجة وبدون مواد حافظة أو أي مواد إضافية أخرى
جميع أصناف حلويات حافظ مصطفى من مواد طبيعية وسكر البنجر الطبيعي
يتم تغليف العلب المرسلة بغلاف لا هوائي محكم
المنتجات حلال حاصلة على شهادة معهد المعايير التركية
تتكون هذه الحلوى التركية الشهيرة من الهلام، والسكر، والنشا، وتتنوع بنكهاتها، وأطعمتها، وحشوتها بالمكسرات المختلفة.
ويتم تقديمها مع الشاي، أو القهوة، في جميع المطاعم والمقاهي التركية، وأيضًا في المنازل، وتنتشر أيضًا في بلاد الشام، ومن اسمها فهي تعطي راحة الحلق، واللسان يتمتع بلذة نكهتها المميزة.
وتشتهر مدينة أفيون كارا حصار بأجود وأغنى أنواع راحة الحلقوم المختلفة في تركيا.
الاسم التركي للحلقوم فيرجع أساسًا للعربية، “راحة الحُلقوم” نظرًا لليونته وسهولته في الحلق وتمتّع اللسان بطعمها المريح، ثمّ تغيّر الاسم شيئًا فشيئًا مع الزمن حتى بات يُعرف باسم “لوكوم”، وفي العربية بمصطلح “حلقوم”.
منذ لحظة قدومك لإسطنبول، عاصمة الخلافة العثمانية في العهد القديم، ستجد أمامك العديد من المتاجر التي تبيع الحلقوم بأنواعٍ وأشكالٍ مختلفة،  و“لعلّ أكثر ما يُبهج العينين في الأسواق الشعبية القديمة في إسطنبول كالسوق المسقوف أو السوق المصريّ، هي طبقات الحلقوم المصفوفة بين أرجائها، والتي تنتظر السائحين أو سكان البلد لتذوقها والحكم على طعمها ونكهاتها، أو يحملونها معهم كهدايا تذكارية مميزة من المدينة العريقة، إذ لا تكتمل زيارتهم للمدينة دون تذوّقها وحملها معهم إلى بلادهم.”
“وفقًا للرواية التاريخية، فيُحكى أنّ أول وصفة للحلقوم التركي كانت بعدما أمر أحد السلاطين بصناعة حلوى فريدة من نوعها لإرضاء زوجته، فعمل مَن في القصر على مزج العسل والدبس والنشا والمستكة حتى كان الحلقوم، ومن ذلك الوقت أصبح جزءًا من الحياة اليومية والمناسبات الدينية والاجتماعية عن العثمانيين.”
وإنْ حظيت بزيارةٍ لإسطنبول أو كنت من سكانها، فلا بدّ من زيارة أشهر متجر للحلقوم والحلويات التركية حافظ مصطفى والذي يقع في ضواحي منطقة سيركيجي بالقرب من الجامع الجديد، إضافةً للعديد من المتاجر الأخرى التي تتوزع بين أحياء المدينة الشهيرة كما منطقة فلوريا على سبيل المثال.
نبذة عن حافظ مصطفى:

 أولئك الذين جاءوا إلى عاصمة الأناضول .حيث كانت المهنة المتعارف عليها في ذلك الوقت هي صناعة الحلويات وكان لا بد من الانخراط بها ومن بينهم اسماعيل حقي والد مصطفى مؤسس محل حافظ مصطفى المعروف حالياُ.
 حيث بدأ بصنع الحلوى البسيطة في قبو البناية التي كان يسكن فيها ومن بين أولاده كان ولده مصطفى يساعده في صناعة الحلوى وفي نفس الوقت كان مؤذن المسجد حيث كان يؤذن باللغة العربية آنذاك .
سرعان ما بدأ محل حافظ مصطفى في  منطقة أمينونو، وهو أحد المراكز التجارية القليلة في اسطنبول ، يظهر في السجلات التجارية ذات السمعة الطيبة.
من 1926 إلى 1938 ، تلقى حافظ مصطفى 11 مرة دعوة من المعارض الدولية في مدن وبلدان مختلفة مثل باريس وبروكسل ولييج.
وفي هذه الاثناء قام ابن مصطفى الا وهو حافظ مصطفى اسماعيل حقي بمتابعة أعمال والده وإدارة محل حافظ مصطفى حيث لاحظ ان الماركة تلاقي إقبال عالمي ولا بد من استغلال الماركة وتوسيعها وتطويرها عالمياً.
 ومن هنا قام بوضع ثقله في المجال حيث توسع من صنع الحلويات البسيطة الى صناعة القهوة والشاي والشكولاته والحلقوم والكثير من المنتجات وتسويقها في كافة أنحاء العالم ويعرف عن السيد حافظ مصطفى أنه أول من عرف واكتشف البوغشابي في تركيا .
حيث افتتح السيد حافظ مصطفى محله الخاص بإنتاج الحلويات والسكريات في بداية سنة 1864 في عهد السلطان العثماني عبد العزيز والذي يقع حالياً في باهتشكابي امينونو في شارع الحميدية.
كما  حصل ما بين عامي 1962-1938 على 11 جائزة في أوروبا بسبب جودة مذاق حلويات  ومنتجاته.
إذا ما زرتم المكان سيقدم لكم قصة تاريخ ومذاق تتجاوز 148 سنة ويقدم لزواره البقلاوة بأنواعها وأشكالها المختلفة وكذلك المهلبيات والحلقوم بمختلف مذاقه و انواعه والحلويات وقوالب الكعك بتشكيلة واسعة وكذلك المشروبات الساخنة والباردة .
ويعتبر من أشهر محلات الحلويات في اسطنبول، وبدون مبالغة إذا قلنا أن حافظ مصطفى في جدول 90% من السياح القادمين من الخليج، نظرا لشهرته خصوصا فيما يتعلق بالكنافة والبقلاوة.
فروع حافظ مصطفى منتشرة في اسطنبول وأشهرها فرع تقسيم وفرع الفاتح بالقرب من محطة سيركجي ومنطقة فلوريا.
اطلب الآن حلقوم العصفور حافظ مصطفى 300 غرام من قصر الباشا يصلك لباب المنزل